Как готовят мескаль

Мескаль — это аутентичный мексиканский алкогольный напиток, который изготавливается путем дистилляции ферментированного сока агавы. Его история и процесс создания богаты легендами, уходящими в глубокое прошлое культуры этой страны.

Как придумали мескаль

Начало создания уходит корнями в древнюю мексиканскую цивилизацию, когда ацтеки и другие индейские народы производили напиток из агавы, называемый «пульке». Он был важен для религии и обрядов, употреблялся на особых торжествах. С приходом испанцев в XVI веке мескаль начали дистиллировать, как и текилу. Завоеватели привнесли в процесс производства мескаля этот этап, что повысило качество напитка и увеличило его популярность. В течение следующих столетий производство продолжало развиваться. Местные жители сохраняли традиции и секреты приготовления, передавая их из поколения в поколение.

Процесс создания

Производство мескаля довольно сложное и включает несколько этапов, начиная с выращивания агавы и заканчивая дистилляцией самого напитка. Вот основные шаги приготовления:

1. Для создания используется особая агава. Этот вид растения выращивается в специфических условиях и исключительно для производства мескаля.
2. Когда она достигает зрелости, ее сердцевина, называемая «пинья», срезается и приготавливается для дальнейшей обработки.
3. Ингредиент обжигается в печах или ямах, заполненных камнями и древесным углем. Этот процесс придает мескалю его характерный дымный вкус.
4. После запекания пинья раздробляется и прессуется, чтобы извлечь сок, который называется агуамиель или мосто.
5. Он ферментируется в традиционных деревянных бочках или в металлических емкостях. Этот этап процесса позволяет конвертировать сахар в алкоголь.
6. Сок дистиллируется в медных кубах, называемых аламбиками, для формирования чистого мескаля.
7. Полученный напиток выдерживается в дубовых бочках или бутылках, чтобы он обрел свой характерный вкус и аромат. После этого мескаль готов к розливу и реализации.

Эти этапы позволяют достичь сбалансированных характеристик напитка, которые любят и ценят многие.

Популярные коктейли с мескалем

Как и текила, этот алкоголь прекрасно подходит для создания коктейлей. Вот несколько популярных:

1. Маргарита;
2. Палома;
3. Негрони.

Они станут прекрасным дополнением любого мероприятия или вечеринки.

Где купить мескаль

Мескаль — напиток с глубокой историей и традициями, которые продолжают жить и в наши дни. Заказать и попробовать этот необычайно вкусный алкоголь можно на сайте маркета важных штук Maudau, там также представлены отзывы клиентов. Сложный процесс производства и уникальный вкус делают мескаль интересным алкогольным напитком, который ценят по всему миру.